infuseとは、「漬け込む」という意味なので、ずばり「漬け込んだコーヒー」を意味します。

乾物として輸入されたコーヒー生豆は、水分含有量が11~15%程度であるため、

液体と接触すると吸収します。なんらかの液体を生豆に吸わせ、再度乾燥させることで、

液体の香りを含んだ生豆が精製されます。そして焙煎して飲んでみると、生豆の持ち味と

漬け込んだ液体の香りが合わさって、また新たな味わいのコーヒーになります。

では本題ですが、、今回漬け込んだのは「バーボンウイスキー」です！

バーボンウイスキーとは、アメリカ合衆国ケンタッキー州で作られたアメリカンウイスキーで、

独特のバニラっ気やカラメルっ気があります。

バーボンウイスキーをキリマンジャロピーベリーに漬け込み、焙煎することで

やはりカラメルっ気を帯びた独特な味わいになります。

ドリップしてホットで飲むのも美味しいですが、エスプレッソ抽出してアイスラテとして飲むと

カルーアミルクのような楽しみ方ができます。

是非一度お楽しみください！