《ちばらき珈琲の強み》
②厳選のピーベリーにこだわり
ちばらき珈琲は、一本の木から3-5%しか取れないピーベリー(丸豆)をメインに取り扱います。
ピーベリーはフラットビーンと比べると、豆の構造が密で硬い特徴があり、フラットビーンよりも焼きにくいです。
しかし、ちゃんと芯まで焼いたピーベリーは、フラットビーンよりもコクと香りが強く、ピーベリーに飲み慣れると「普通の(フラットビーン)じゃ物足らない!」状態に。
《商品一覧》
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【10月限定】200g『ラオス産カティモール種ナチュラル製法』
¥1,728
《まるで赤ワインを思わすかのような発酵した余韻》 ラオスは東南アジア唯一の内陸国で、南部に位置するボラベン高原で栽培されている。 この高原にある約17の村からなる組合(JCFC)よりフェアトレードで輸入している。 とある村の農家は言った。 『ティピカはレディのように育てるんだ。優しく、丁寧に。』 手間暇かけられた箱入り娘です。 PBとは『ピーベリー』の略で、特殊な形状の豆のことを言う。枝の先端にできる豆で、お茶でいう芽茶のようなもの。小さくて丸っこい形をしているので、選抜の際に捨てられてしまうことが多い。でも植物学的に言うと、枝の先端ほど栄養が行き届くので、実はピーベリーは絶品…!!
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【8月限定】200g『ボリビアピーベリー』
¥1,728
SOLD OUT
ボリビアピーベリー 農園は1日の寒暖差が特に大きい、標高1000-1750mのアンデス山脈東部に位置。30代の農家さん中心の若い農協で、有機JAS認証は取っていませんが、完全有機栽培。 豊潤なコクとボリビア特有のキレがある。 【オーガニック】 産地:ラ・パス県カラナビ都カマラ村 ビオ・アラビカ生産者組合 標高:1000m-1750m 精製:ウォッシュド 品種:アラビカ種、ピーベリー 焙煎度合い:シティ 苦味:★★★☆☆ 酸味:★☆☆☆☆ コク:★★★☆☆ 甘み:★★★☆☆ 香り:★★★★☆