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青柚子のコーヒー（100gインフュージョンコーヒー）

¥1,188 税込

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つくば市の自然栽培農園「みずのはじまり」さんより仕入れさせて頂いた
無農薬の青柚子から酵素液を作りました。
生豆に酵素液をしっかり吸わせて、再度乾燥させ、そして焙煎をしました。

豆を粉に挽いたとき、コーヒーをドリップしている最中、カップに口を近づける時、
爽やかな柚子の香りが漂います。

これは、インフュージョンコーヒー（infusion coffee）や、インフューズドコーヒー（infused coffee）と
言われます。

【インフュージョンコーヒーとは】
生産国において、農家さんたちが自分らのコーヒー豆に付加価値を付ける目的で、自国のフルーツから酵素液を作り
フルーツフレーバーのコーヒーを生産していたり。
消費国においては、お酒に漬け込み、お酒のフレーバーがするコーヒーを作っていたりします。

当店では2021年より、
バーボンウイスキーに漬け込んだインフュージョンコーヒーや
ズブロッカ（桜餅の香りがするウォッカ）に漬け込んだインフュージョンコーヒーがあります。

そして今年2023年冬から、フルーツ酵素液に漬け込んだインフュージョンコーヒーの生産を始めました。
これは、言わば地産地消の取組みとも言えます。

どうぞお楽しみください。